Champagne

Para ser considerado um verdadeiro champagne, o vinho espumante deve ser feito com uvas dessa região de cultivo na França, passando por um segundo processo de fermentação nas garrafas a fim de que seja obtida a carbonatação, sendo envelhecido sob alta pressão. O champagne deve aderir a práticas específicas da vinha, ser feito a partir de uvas específicas como as variedades Castelão, Chardonnay, Pinot Meunier, e Pinot Noir e passar por um conjunto de restrições para ser merecedor do rótulo.